총회는 지난 회기 의장국 대표가 임시 의장 자격으로 회원국 대표 전원이 참석하는 본회의에서 개회를 선언하게 됩니다. 이 회의에서 집행위원회가 제안한 의제를 채택, 신임 총회 의장과 부의장, 분과위원회 및 상임위원회를 선출합니다. 아울러 사무총 장은 지난 총회에서 결정한 사업들의 이행내용을 총회에 보고하며, 이후에는 각 회원국 수석대표들의 유네스코 일반정책에 대한 연 설이 이어집니다. 한편, 6개 사업 분과위원회도 각기 다른 장소에 서 해당분야 의제들을 다루게 되며 각 분과위에서 토의된 내용은 보고서 형태로 종합되어 다시 본회의에 상정됩니다. 따라서 총회 막바지에 개최되는 본회의에서는 각 위원회가 제출한 보고서 및 권고사항들을 검토하고 최종 결정을 내립니다.

각 회원국은 총회에서 1개의 투표권을 가집니다. 의결은 이 헌장 이나 총회의 절차규칙의 규정에 의하여 3분의 2의 다수를 필요로 하는 경우를 제외하고는 단순다수에 따라 행합니다. 다수란 출석하고 투표하는 회원국의 과반수로 하며, 회원국은 체 납된 회원국 분담금의 총액이 당해년도와 전년도에 지불하여야 할 총액을 초과하는 경우, 총회에서 투표권을 상실하게 됩니다. 다만, 총회는 지불의 불이행이 이러한 회원국에 있어서 불가항력적인 사정에 의한것이라고 인정할 때는 그 회원국에 투표를 허용할 수 있습니다.

유네스코 총회에서 공식적으로 사용하는 언어는 영어, 프랑스어, 스페인어, 아랍어, 러시아어, 중국어 등 6개 국어이며 회의 기간 중 이들 6개 언어로 동시통역이 제공됩니다. 물론 총회 기간 중 배부되는 모든 회의 의제 및 관련 문서도 이들 6개 언어로 제공 됩니다